Din păcate, eu nu l-am găsit prea des prin magazinele noastre, așa că m-am străduit să imaginez un înlocuitor pentru sosul tahini. Și trebuia să recunosc că după multe încercări am reușit să găsesc un sos care îl suplineste perfect.
🟦 O rețetă sănătoasă aromă de susan
Formula mea aduce consistență cremoasă, grăsime bună, o aromă de susan discretă si gust de semințe prăjite. Nu are aroma specifică de nucă, dar are un parfum care te îmbie să-l adaugi în toate preparatele. În afara de dressing pentru salate, fripturi și legume coapte, eu îl folosesc cu mult succes ca sos pentru supe cremă. Mai mult, ținând cont de cremozitatea și textura pe care o oferă, această rețetă sănătoasă poate fi considerată și un produs dietetic.
La rândul lor, prietenii sunt încântați să-l folosească. Mai mult, l-au botezat "Sosul Valerian" în semn de apreciere. Nu știu dacă pot revendica această invenție, dar voi da credit celor care îl folosesc de multă vreme cu atât de multă plăcere.
🔽 Sosul Valerian - înlocuitor pentru sosul tahini
🔹 Ingrediente (pentru aproximativ 200 ml)
- 15 g semințe de susan crud (aprox. 1 lingură)
- 20 ml ulei de măsline extravirgin (4 lingurițe)
- 80 g iaurt grecesc (cu 10% grăsime)
- 1 vârf de cuțit sare de mare
- (opțional) 1 linguriță zeamă de lămâie - dacă vrei un gust mai proaspăt
- (opțional) 1-3 lingurițe apă caldă - ca să reglezi consistența
🔹 Mod de preparare
- Prăjește ușor semințele de susan într-o tigaie uscată, la foc mic, 2–3 minute, amestecând continuu. Când devin aurii și încep să miroasă plăcut, ia-le imediat de pe foc - nu trebuie să se închidă la culoare.
- Pisează-le fin într-un mojar sau macină-le într-o râșniță de cafea, până obții o pudră ușor umedă.
- Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu semințele pisate, formând o pastă.
- Adaugă iaurtul grecesc și amestecă bine cu o lingură sau un tel mic, până devine o cremă omogenă.
- Potrivește gustul cu sare și, dacă vrei o notă mai proaspătă, adaugă zeama de lămâie.
- Dacă vrei o consistență cremoasă mai fluidă (pentru dressing), adaugă 2-3 lingurițe de apă caldă și amestecă bine până se încorporează complet și dă consistența dorită.
👉 Sosul Valerian – Rezultatul în calorii și nutrienți elementari
| Ingrediente | Cantitate | Calorii (kcal) | Proteine (g) | Carbohidrați (g) | Grăsimi (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Semințe de susan crud | 15 g | 90 | 3.0 | 3.0 | 8.0 |
| Ulei de măsline extravirgin | 20 ml | 177 | 0 | 0 | 20 |
| Iaurt grecesc 10% grăsime | 80 g | 97 | 5.0 | 3.5 | 7.5 |
| Sare de mare | 1 vârf | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Zeamă de lămâie (opțional) | 1 linguriță | 1 | 0 | 0.3 | 0 |
| Apă caldă (opțional) | 1 linguriță | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | ≈200 ml | 365 | 8.0 | 6.8 | 35.5 |
🔽 Ponturi de maestru - Micile secrete ale unui sos perfect
- Faptul că oferă 365 kcal la o cantitate de 200 ml ( ~1,83kcal/g) îl recomandă ca fiind și un produs dietetic.
- Semințele de susan pisate aduc aroma specifică de tahini, subtilă și plăcută.
- Uleiul și iaurtul oferă cremozitatea de care are nevoie preparatul în care adaugi sosul.
- Rezultatul final va fi „rotund” ca gust - mai proaspăt și mai luminos datorită lămâiei.
- Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână fără probleme.
🔽 Practică și utilitate pentru un sos rapid și ușor de preparat
Acest dressing pentru salate, sos pentru supe cremă sau cum vrei să-l numești este și un produs dietetic.
🔹 Sugestii de folosire
- Ca sos pentru supe cremă sau hummus (înlocuitor de tahini).
- Ca dressing pentru salate verzi sau legume coapte.
- Ca sos rece pentru pește sau cartofi fierți.
- Sau, pur și simplu, uns pe o felie de pâine prăjită - are un gust delicat, echilibrat și foarte natural.
🔹 Împărtășește experiența ta
Tu ai încercat vreodată o astfel de rețetă sănătoasă? Povestește-ne experiența ta în comentarii și hai să descoperim împreună cele mai bune combinații!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu